Formaggi
Molto diffusi sono i latticini: quelli prodotti con latte di vacca hanno una stagionatura più lunga, mentre quelli caprini sono a stagionatura più ridotta e vengono consumati per lo più fraschi. La ricca varietà offre un' ampia scelta: i caciocavalli, le ricotte (specialmente quelle di Pescocostanzo, Roccaraso, Rivisondoli), le provole, le manteche o burrelle, piccole sfere di burro in involucri di provola, la Giuncatina o Quaijate, formaggio fresco appena rappreso con o senza sale, le scamorze, preparate con latte di vacca a volte misto con latte di capra.

Frutta e verdura
Tra i prodotti ortofrutticoli sono molto diffusi i sedani giganti, i carciofi, i pomodori di Teramo, gli o'rapi della Marsica, saporiti asparagi selvatici utilizzati nella preparazione di paste e frittate, i broccoli di rapa ed i fagiolini coltivati nel pescarese; quasi ovunque sono largamente usati il radicchio ed il peperone, dolce o piccante, non soltanto come contorno o per insaporire alcune specialtà tipiche durante la cottura o la macerazione, ma consumato anche crudo o condito con olio, fritto o arrosto. Tra i frutti sono molto rinomate le mele limone di Bagnara, le mandorle di Cerchio e le pere spine di Scanno.

Dolci
Innumerevoli sono i dolci di consumo locale: le malterrate, le pizzelle, tipiche di Pescara, fatte con cialda d'uovo, farina, vino bianco, zucchero e semi di anice, confezionati con ferro rettangolare o rotondo arroventato sul focolare, gli scarponi diffusi nell'Aquilano; i caggiunitti, con pasta di mandorle, marmellata, pinoli e noci, fritti in padella, le pappatille di Teramo, le nèvole, a forma di cono, impastate con mosto cotto, gli uccelli ripieni, i fiadoni, le zèppole, sfere di pasta ripiene di crema, marmallata o ciocccolato a piacimento, i taralli biscotti del Chietino.
Di produzione industriale sono invece il torrone alla cioccolata all'Aquila, i confetti di Sulmona ed il torrone di fichi secchi a Chieti.

Vini
Proprio recentemente gran parte della produzione vinicola abruzzese sta ottenendo vari riconoscimenti e premi a livello europeo: tra le molte varietà di vini assai apprezzati troviamo il bianco di Corfinio e Vittorito, il rosato dell'Aquilano, il vin cotto di Corfinio, i cerasuoli di Popoli, il moscato di Torre dei Passeri. Si stanno diffondendo anche alcuni liquori come il Centerbe, molto alcoolico ed aromatizzato con erbe di montagna, l'Aurum, il Corfinio, l'Amaro della Maiella , la Cerasella di Fra' Ginepro.

E' possibile scoprire la prelibatezza dei prodotti tipici abruzzesi nelle numerose sagre e manifestazioni paesane (quali la Sagra dei tarallucci e del vino, in agosto, o la Rassegna dei prodotti tipici regionali, in novembre) che si svolgono durante tutto l'arco dell'anno, in particolare in estate ed autunno; esse offrono una ghiotta occasione per apprezzare l'arte culinaria locale con i suoi antichi e genuini sapori che si sono conservati intatti attraverso i secoli.

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